اكلات رمضانية جزائرية , اكلات في منتها الروعه

طبخات فمنتها الجمال يحب ان يتناولها الكثير من الجزائر و لهذا نعرض عليكم احلى الوجبات التي ممكن ان تفعلها لضيوف

 

 

يعرف ان عندهم بعض من  عادات متنوعه فشهر رمضان، و المطبخ الجزائرى مرآه للعديد من تلك العادات التي

تختلف من منطقه الي اخرى.. “العين الإخبارية” دخلت و احدا من اغني المطابخ الجزائرية، و تحديدا

فى عاصمه الشرق الجزائرى مدينه “قسنطينة” العريقة، فمنزل السيده سليمة، و التي اعدت

مائده رمضانيه و تحدثت عن كيفية عمل جميع اكلة.

بالصور.. “دقله نور” تاج التمور فاسواق رمضان بالجزائر


“الفريك و القدر و التوابل”.. كذا يستعد الجزائريون لرمضان


“السيده سليمة”، اعدت بعض الأطباق التي تشتهر فيها غالبيه المناطق الجزائريه و أخري خاصه بالشرق

الجزائري، و لعل الأكله الأكثر شعبيه فغالبيه المناطق الجزائريه هى “الشربة” او “الجاري” كما يسمى

فى شرق البلاد، و هو الطبق الرئيسى الدائم و الوحيد الذي يصبح طوال شهر رمضان علي المائده الجزائرية.

السيده سليمة

كما اعدت “السيده سليمة” اطباقا اخرى، من بينها طبق “طاجين الزيتون” الذي تشتهر بة غالبيه المدن

الجزائرية، و يسمي الطبق الثاني الرمضانى فالعاصمه الجزائريه “الجواز”، اضافه الي “البوراك” الذي

يعوض عاده الخبز مع الشربة.

وعلي المائده الرمضانيه الجزائريه و جدنا كذلك “سلطه بالبيض” و سلطه “الحميس” بالفلفل الحلو و قليل

من الحار و زيت الزيتون و حبات الزيتون الأسود بيض مسلوق، اضافه الي “الرخسيس” و هو نوع من نوعيات

الخبز (للكسرة) الجزائري، اما التحليه فاختارتها “صاحبه البيت” ان تكون “المحلبى الجزائري”.

الرخسيسالحميس

كيفية عمل “الجاري” (الشربة) الجزائري


المكونات


250 جراما لحم خروف


حبه بصل


2 حبات طماطم صلبة


حبه فلفل حار


2 معلقه كبيره من الطماطم المصبرة


نصف كاس كبير من الفريك


3 معالق كبيره زيت طبيعية


ملح + معلقه صغيره فلفل اسود


كزبرة


كيفية التحضير


– ضعى فطنجره قطع اللحم و افرمى فوقها حبه البصل، و معلقتى الطماطم المصبرة، بعدها 3 ملاعق

زيت طبيعى و نص معلقه صغيره من الفلفل الأسود، و قليل من الملح مع نص كأس ماء و اتركيها تحت

نار متوسطه مدة 5 دقائق.

– ضعى بعد هذا 3 كاسات كبيره من الماء و اتركى المكونات تغلى مدة ربع ساعه قبل ان تضيفى اليها

نصف كأس من الفريك و حبه الطماطم المفرومة، و اتركيها الي ان تتخثر قليلا.

– قبل ان تطفئى النار بحوالى دقيقه ضعى حبه فلفل حار لتكسب الشوربه مذاقا سحريا.

– تزين الشربه بعدين بأوراق الكزبرة.

طبخات رمضانيه جزائرية

 

• دجاج جزائرية رمضانية بسيطة