الدخن وهو عباره عن حبوب تشبه القمح ولكنها الى حد ما انعم من القمح
ولكن يوجد داخل في العديد من البلدان التي تعمل على زراعته و له اهميه كبيره
مثله مثل القمح كمان الداخل يمكن طحن دقيق منه هذا الدقيق يستخدم في
المخبوزات ويضيف فاكهه جميله ولذيذه على تريكه المخبوزات كما انه يستخدم
بشكل واسع في صنع الحلويات والمخبوزات الجاهزه وبجانب ذلك فان دقيق الداخل
يعتبر مصدرا ممتازا للعديد من الفيتامينات والمعادن كما ان نسبه البروتين في عاليه
جدا يرجع العديد من الشيفات على مستوى العالم باستخدام دقيق الدخن في
المخبوزات الحلوه الكعك والكوكيز وغيرها لانه يعطي نكهه مميزه تختلف عن اي
نوع دقيق اخر ولكن لان الداخل قد يكون يتفتت سريعا نتيجه لنعومته عن دقيق
القمح لذا يحتاج الشيفات ان يكونوا اكثر مهاره في تحديد النسب الصحيحه والمقادير
الصحيحه عند صناعه المخبوزات من دقيق الدخن كما ان التخن لم يتوقف عند استخدام
المخبوزات ولكنه يدخل في صنع بعض الاطعمه الاخرى مثل رغيف اللحمه
او يستخدم في قلي السمك او الدجاج
ما هو دقيق الدخن
افضل انواع دقيق الحلويات
ما هي انواع دقيق الدخن
- ما معنى دقيق استخلاص 72 %
- ما هي استخدامات الدخن في صناعه الحلويات
- هل يستخدم دقيق الدخن في صناعة الحلويات
