اكلات رمضانية جزائرية, اكلات في منتها الروعه

اكلات في منتها الجمال يحب ان يتناولها العديد من الجزائر ولهذا نعرض عليكم اجمل الوجبات
التي يمكن ان تفعلها لضيوف

يعرف ان عندهم بعض من عادات متنوعة في شهر رمضان، والمطبخ الجزائري مرآة للكثير من
تلك العادات التي

تختلف من منطقة إلى أخرى.. “العين الإخبارية” دخلت واحداً من أغنى المطابخ الجزائرية، وتحديداً

في عاصمة الشرق الجزائري مدينة “قسنطينة” العريقة، في منزل السيدة سليمة، والتي أعدت

مائدة رمضانية وتحدثت عن طريقة عمل كل أكلة.

بالصور.. “دقلة نور” تاج التمور في أسواق رمضان بالجزائر
“الفريك والقدر والتوابل”.. هكذا يستعد الجزائريون لرمضان
“السيدة سليمة”، أعدت بعض الأطباق التي تشتهر بها غالبية المناطق الجزائرية وأخرى خاصة بالشرق

الجزائري، ولعل الأكلة الأكثر شعبية في غالبية المناطق الجزائرية هي “الشُّرْبَة” أو “الجاري” كما يسمى

في شرق البلاد، وهو الطبق الرئيسي الدائم والوحيد الذي يكون طوال شهر رمضان على المائدة
الجزائرية.

السيدة سليمة

كما أعدت “السيدة سليمة” أطباقاً أخرى، من بينها طبق “طاجين الزيتون” الذي تشتهر به غالبية
المدن

الجزائرية، ويسمى الطبق الثاني الرمضاني في العاصمة الجزائرية “الجْواز”، إضافة إلى “البوراك” الذي

يعوض عادة الخبز مع الشربة.

وعلى المائدة الرمضانية الجزائرية وجدنا أيضا “سلطة بالبيض” وسلطة “الحميس” بالفلفل الحلو وقليل

من الحار وزيت الزيتون وحبات الزيتون الأسود بيض مسلوق، إضافة إلى “الرَّخْسيس” وهو نوع من
أنواع

الخبز (للكسرة) الجزائري، أما التحلية فاختارتها “صاحبة المنزل” أن تكون “المْحَلْبي الجزائري”.

الرخسيسالحميس

طريقة عمل “الجاري” (الشربة) الجزائري
المكونات
250 جراما لحم خروف
حبة بصل
2 حبات طماطم صلبة
حبة فلفل حار
2 ملعقة كبيرة من الطماطم المصبرة
نصف كوب كبير من الفريك
3 ملاعق كبيرة زيت طبيعية
ملح + ملعقة صغيرة فلفل أسود
كزبرة
طريقة التحضير
– ضعي في طنجرة قطع اللحم وافرمي فوقها حبة البصل، وملعقتي الطماطم المصبرة، ثم 3
ملاعق

زيت طبيعي ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، وقليل من الملح مع نصف كأس ماء
واتركيها تحت

نار متوسطة لمدة 5 دقائق.

– ضعي بعد ذلك 3 أكواب كبيرة من الماء واتركي المكونات تغلي لمدة ربع ساعة
قبل أن تضيفي إليها

نصف كأس من الفريك وحبة الطماطم المفرومة، واتركيها إلى أن تتخثر قليلاً.

– قبل أن تطفئي النار بحوالي دقيقة ضعي حبة فلفل حار لتكسب الشوربة مذاقاً سحرياً.

– تزين الشربة بعدها بأوراق الكزبرة.